Aspic de crevettes à l'ananas

L'aspic est tout simplement une gelée (plat traditionnel anglais) et revient à la mode (si si, je vous jure) avec l'agar-agar. Algue japonaise qui a pour vertue d'être un gélifiant et un coupe faim naturel. Je vous propose donc une recette toute simple (10 min max), originale et goûteuse.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 100 g de crevettes roses


• 1 pincée de curry


• 15 cl de jus d'ananas


• 1 c à c rase d'agar-agar


• sel

Décortiquer les crevettes et les couper en deux. Placer les crevettes dans deux ramequins en couvrant le fond et les bords. Délayer l'agar-agar dans le jus d'ananas, faire chauffer à ébullition pendant 1 minute, puis ajouter le sel et le curry. Verser le jus dans les ramequins jusqu'à recouvrement des crevettes et réserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Au moment de servir, démouler les apics pour une plus belle présentation.

Chili con carne

On a tous nos recettes "fétiches" qu'on refait inlassablement (mon papa c'est la blanquette de veau). Pour moi, c'est le chili con carne. Cette recette, je l'ai trouvé dans un magazine féminin et ça a été l'un des premiers plats que j'ai fait quand je suis arrivée à Angers. Nostalgie finie, tout ça pour vous dire que je "maîtrise" le chili et que je prends un plaisir fou à le faire encore et encore et j'espère vous donner l'envie d'en faire un.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 600 gr de boeuf (viande à bourguignon: paleron, gîte, plat de côtes)
• 1 poivron (vert pour donner de la couleur)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 grosse boîte de haricots rouges
• 1 c à s de cumin
• 1 c à s de paprika
• une petite poignée de grains de coriandre (ou 1 c à c de coriandre moulue)
• 1 verre d'eau (20 cl)
• 1 piment (ou une pincée de piment d'Espelette)
• sel, poivre
• 1 petite boîte de maïs (facultatif, juste pour le plaisir des yeux)

Découper la viande en dés de petite taille. Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher. Laver et émincer le poivron. Faire dorer légèrement la viande. Ajouter les oignons, le poivron puis l'ail, le cumin, le paprika, la coriandre, et les tomates. Verser l'eau et assaisonner. Laisser cuire 15 min. Ajouter lez' haricots rouges et laisser mijoter doucement pendant AU MOINS une heure. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Plus le chili con carne mitonne plus il est bon, meilleur il est le lendemain, réchauffé।

A la semaine prochaine!