Soupe de poulet à la tomate et aux pois chiches

Une recette minceur tonique... si si je vous jure ils l'ont dit dans "Glamour"! Testée et approuvée, cette soupe complète est pleine de vitamines!

Pour 2 personnes :

• 1 c à c d'huile d'olive
• 1 petit oignon
• 1 c à c de graines de cumin (ou du cumin en poudre)
• 1 c à s de sucre en poudre
• 1 boîte de 400 gr de tomates pelées
• 1 blanc de poulet (150 gr environ)
• 1 petite boîte de 200 gr de pois chiches égouttés
• quelques brins de coriandre fraîche

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant quelques minutes en remuant. Ajouter les graines de cumin et faire torréfier une minute. Ajouter les tomates pelées et leur jus et écraser grossièrement. Amener à frémissement et ajouter le poulet coupé en petites lanières et 12 cl d'eau (un petit verre ballon). Saler, poivrer, incorporer le sucre et laisser mijoter environ 10 minutes. Enfin, ajouter les pois chiches à réchauffer deux minutes et servir chaud avec la coriandre fraîche ciselée.

A la semaine prochaine!

Crème de marron au chocolat

Merci à Catherine pour cette nouvelle idée de dessert très rapide et très simple.

Pour deux personnes :

• 50 g de chocolat dessert
• 250 g de crème de marron
• 50 g de beurre

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d'eau. Mettre le chocolat dans le blender avec la crème de marron et mixer. Ajouter le beurre ramolli et mixer encore. Verser la préparation dans des ramequins individuels et réserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant dégustation.

A la semaine prochaine!

Yakitori

Cette fois c'est vrai, un plat exotique : des yakitori! Extrêmement simple et rapide à réaliser pour un effet original.

Pour 2 personnes et 3 brochettes chacune :

• 3 escalopes de poulet
• 1 morceau de gruyère
• de la sauce soja sucrée
• une pointe de sauce satay

Commencer par découper la viande en petits cubes et monter vos quatre brochettes sur des pics en bois. Découper quatre morceaux de poulet en lamelle pour les yakitori au fromage. Découper des petits dés de gruyère et les enrouler dans les lamelles de poulet à piquer sur les brochettes. Faire griller les brochettes dans une poêle (mettre celles au fromage quelques minutes auparavant) et au dernier moment les déglacer avec le sauce soja.

Accompagnées de riz, arrosées de sauce soja et agrémentées de sauce satay, elles seront délicieuses et dégustées très vite!

A la semaine prochaine!

Risotto aux noix de Saint-Jacques, sauce au safran

Un plat de luxe, certes mais c'est bientôt Noël! Petite astuce pour les fauchés, acheter les coquilles Saint-Jacques sans coraux.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 450 gr de riz Arborio (riz rond)
• 8 coquilles Saint-Jacques minimum
• 10 cl de vin blanc sec
• 1,5 l de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 3 c à s d'huile d'olive
• copeaux de parmesan

Pour la sauce:

• 20 gr de farine
• 40 gr de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 2 doses de safran en poudre
• 40 cl de bouillon de légumes

Préparer un litre et demi de bouillon de légumes pour toute la recette et à laisser sur le feu en permanence.

Pour la sauce. Dans une casserole, faire fondre le beurre, verser la farine et mélanger. Cuire 2 minutes et incorporer 40 cl de bouillon, la crème liquide et le safran. Laisser mitonner la sauce 20 minutes et la faire refroidir légèrement avant de servir pour qu'elle épaississe.

Pour le risotto. Dans une casserole, faire fondre, sur feu doux, l'oignon finement émincé avec 2 cuillères d'huile d'olive pendant 5 minutes. Verser le riz, le faire revenir sur feu vif pendant 2 minutes aussi, jusqu'à ce qu'il devienne nacré, mouiller avec le vin, le laisser s'évaporer, saler, poivrer.

Ajouter une louche de bouillon très chaud, mélanger. Poursuivre la cuisson à feu moyen 14 minutes en versant au fur et à mesure que le riz l'absorbe en remuant souvent.

Dans une poêle, faire revenir les coquilles Saint-Jacques avec une cuillère d'huile d'olive 1 minute chaque côté, saler poivrer.

Dresser les assiettes avec le riz, les coquilles, la sauce et quelques copeaux de parmesan.

A la semaine prochaine!