Fondant baulois

Amatrice avouée du Baulois, pour ceux qui connaissent pas encore, c'est un fondant au chocolat avec un délicat goût de caramel au beurre salé. Testez cette recette que Marie m'a trouvé sur le blog suivant : http://www.fashioncooking.fr et vous serez convaincus!

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson :  18mn

Ingrédients :

• 200gr de chocolat noir
• 100gr de beurre doux
• 100gr de beurre demi-sel (avec cristaux de sel)
• 200gr de cassonade
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• 10 c à s de caramel à tartiner au beurre salé

Préchauffer le four  à 200°.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain–marie avec le beurre et le caramel.

Verser le mélange fondu dans un saladier. Ajouter la cassonade et mélanger jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Ajouter les œufs un à un puis la farine.

Verser la pâte dans un moule beurré puis mettre au four à 200° pendant 5mn.

Au bout de 5 min, baisser la température à 120° et laisser cuire pendant environ 10-12 min. Surveiller la cuisson très souvent avec la pointe d’un couteau (c’est le secret du fondant). Il faut que le milieu soit encore un peu liquide.

Sortir du four et laisser refroidir 15mn avant de servir. Servir immédiatement encore tiède et coulant ou réserver une nuit au frais pour une texture plus ferme.