Les trois soupes

Parce qu'il fait beau certes, mais encore très froid le soir, profitons-en pour faire nos dernières soupes avant les barbecues.

Je vous propose trois soupes différentes et qui j'espère attiseront votre curiosité car sont excellentes. 

La première est une toute bête mais exquise soupe aux poireaux, c'est la recette de ma maman qui dit souvent que les choses les plus simples sont les meilleures. Vite, vite c'est la fin de saison. Ensuite, je vous propose un velouté de champignons (le préféré de Pierre-Anne) et plus surprenant, pour terminer un potage d'avocat. Pas de scrupule à acheter des avocats n'importe quand dans l'année, de toute façon ils viennent du Mexique.

A la semaine prochaine!

Soupe de poireaux de ma maman... ou presque

Ingrédients pour 4 personnes:

• 3 poireaux
• 2 pommes de terre

Laver et éplucher les légumes. Émincer les poireaux et couper les pommes de terre en petits morceaux (la soupe sera plus vite cuite). Faire revenir les poireaux dans une casserole dans un peu de matière grasse. Ajouter les pommes de terre et recouvrir d'eau les légumes. En fin de cuisson rajouter l'assaisonnement (eh oui, ma mère dit que le sel fait perdre les vitamines aux légumes pendant la cuisson). Mixer votre soupe et déguster...