Biscuits à la cannelle

Et maintenant un dessert de Noël pour rester dans le thème… Après une trêve de quelques semaines pour mieux se retrouver en janvier !

Pour une trentaine de biscuits :

• 125 gr de beurre ramolli
• ½ c à c d’extrait de vanille
• 180 gr de sucre
• 1 œuf
• 180 gr de farine
• 1 c à c de cannelle
• une pincée de « quatre épices »

Battre le beurre, l’extrait de vanille, le sucre dans un saladier. Ajouter l’œuf sans cesser de remuer. Incorporer petit à petit la farine et les épices.Couvrir et laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.Préchauffer le four à 180-190°C (th 6).Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau (qui peut s’improviser avec une bouteille pleine d’eau chaude) de manière à ce que la pâte garde une certaine épaisseur (environ 1 cm). Choisir un emporte-pièce (qui peut s’improviser avec un verre) et former des disques de pâte avant de les disposer sur une plaque à four. Enfin, enfourner pendant environ 12 minutes, les sortir dès qu’ils commencent à brunir.

Note pratique :Ces biscuits peuvent se conserver trois semaines dans une boîte hermétique !

À la semaine prochaine !

Huîtres chaudes

Une entrée digne d’une table de Noël et simplissime à réaliser. Personnellement, j’ai d’abord aimé les huîtres chaudes avant de les apprécier crues. Ma recette est simplifiée par rapport à celle que vous pourriez déguster dans un restaurant mais c’est un délice dont on ne se lasse pas…

• Compter deux à trois huîtres par personne
• Crème fraîche épaisse
• 1 échalote
• Persil
• Poivre

Faire ouvrir les huîtres par une âme serviable. Parsemer du gros sel dans le fond d’un plat allant au four (cela permettra de caler les huîtres) et y disposer les huîtres. Faire préchauffer le four à 200°C (th 6/7). Éplucher et découper l’échalote, ciseler le persil. Garnir les huîtres d’une pointe de crème fraîche, d’un peu d’échalote et de poivre. Enfourner pendant environ 10 minutes. Servir immédiatement après avoir ajouter une pincée de persil.

A la semaine prochaine !

Gâteau aux noix

Lui voici une petite place dans ce blog… Recette du Périgord avec ma petite touche perso : un peu de poudre d’amandes. Ce gâteau accompagnera parfaitement vos vins chauds !

Ingrédients :

• 1 verre de cerneaux passés au mixer
• 250 gr de sucre
• 150 gr de farine
• 50 gr de poudre d’amandes
• 4 œufs
• ½ verre d’huile de noix
• ½ verre de vin blanc
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel marin moulu « Le Guérandais »

Délayer les œufs et le sucre. Ajouter le vin blanc, une pincée de sel, les cerneaux mixés, l’huile de noix, la levure et la farine. Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner à 180°C (Th 6) pendant environ 45 minutes.

A la semaine prochaine !