Mille feuilles au haddock

Pour 2 personnes :

• 3 pommes de terre
• 1 courgette
• 200 gr de haddock
• 1 verre et  1/2 de lait
• sel, poivre
• Aneth fraîche (facultatif)

Laver et cuire les pommes de terre. Laver, couper en rondelles et cuire dans un peu d'eau les courgettes qui doivent rester légèrement croquantes. Eplucher les pommes de terre et les écraser avec 1/2 verre de lait (et une pointe de beurre salé) pour la réduire en purée. Faire cuire le filet de haddock dans un verre de lait et un verre d'eau à hauteur, sur feu doux pendant environ 10 min (arrêter quand des morceaux commencent à se détacher du filet). Egoutter le poisson et l'émietter en enlevant la peau et les deux, trois arrêtes. Ensuite, superposer les couches en mettant la purée, puis le haddock et finir avec la courgette ornée d'aneth.

A la semaine prochaine!

Cake au miel et aux épices

Ingrédients pour un cake :

• 100 gr de beurre et une noisette pour le moule
• 3 oeufs
• 100 gr de sucre
• 100 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 c à s de miel liquide
• 2 c à s de mélange 4 épices (poivre, muscade, clou de girofle, cannelle)
• 1 c à c de cannelle supplémentaire

Préchauffer le four à 180° (th 6) et beurrer le moule à cake. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Casser les oeufs en séparant les jaunes (à mettre dans une petite soucoupe à part) des blancs. Monter les blancs en neige. Dans un saladier, fouetter le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter petit à petit les jaunes d'oeufs, la farine, la levure, le miel et les épices. Ajouter délicatement les blancs en neige. Goûter la pâte et ajuster à votre goût (plus de cannelle, de miel ou de 4 épices). Verser dans le moule et enfourner pendant environ 30 min. Au petit déjeuner légèrement grillé, accompagné d'un thé, la journée ne peut que bien commencer!

A la semaine prochaine...