Velouté de potiron et ses tartinettes de fromage de chèvre frais

Un velouté aux couleurs automnales, dont je me délecte, et adaptable à vos envies... Je l'accompagne ici de tartines au chèvre frais saupoudrées de muscade mais ce potage peut être agrémenté de bacon grillé ou de haddock fumé (comme le fait mon papa).

Ingrédients pour deux bols:

• 1 kg de potiron
• 1 petit oignon
• un trait de crème liquide
• du pain
• du chèvre frais
• de la muscade

Couper le potiron en gros dès et les mettre dans une casserole avec un litre d'eau (vous pouvez rajouter un cube de bouillon pour plus de goût). Eplucher un petit oignon et le rajouter dans la casserole. Faire cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparer les tartines. Mixer le velouté et le servir accompagné des tartinettes pour une soirée douillette au coin du feu.

A la semaine prochaine!

Panna cotta au salidou

Un petit dessert exotique (bon ok... italien) extrêmement facile et rapide à préparer, pour un délicieux goût de crème hummm...

J'ai préparé celle-ci avec du salidou (caramel au beurre salé de Quiberon) mais elle peut-être aux carambars (comme Vio), à la vanille accompagnée d'un coulis de fruits rouges ou de chocolat fondu, aux sirops...

Ingrédients pour 4 ramequins:

• 1 g d'agar agar ou 2 feuilles de gélatine
• 30 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• 30 gr de sucre
• 2 c à s de salidou

Verser dans une casserole la crème, le lait, le sucre et le salidou et faire chauffer sur feu moyen. Une fois le mélange chaud et le salidou dissout, augmenter le feu. Dès que la préparation boue y ajouter l'agar agar et laisser bouillir pendant une minute (ou ajouter les deux feuilles de gélatines préalablement mouillées dans un bol d'eau froide et essorer). Sans cesser de remuer, verser la préparation dans des ramequins individuels et attendre que la panna cotta soit froide pour la mettre au moins une heure au réfrigérateur.

A la semaine prochaine!