Cake au miel et aux épices

Ingrédients pour un cake :

• 100 gr de beurre et une noisette pour le moule
• 3 oeufs
• 100 gr de sucre
• 100 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 c à s de miel liquide
• 2 c à s de mélange 4 épices (poivre, muscade, clou de girofle, cannelle)
• 1 c à c de cannelle supplémentaire

Préchauffer le four à 180° (th 6) et beurrer le moule à cake. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Casser les oeufs en séparant les jaunes (à mettre dans une petite soucoupe à part) des blancs. Monter les blancs en neige. Dans un saladier, fouetter le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter petit à petit les jaunes d'oeufs, la farine, la levure, le miel et les épices. Ajouter délicatement les blancs en neige. Goûter la pâte et ajuster à votre goût (plus de cannelle, de miel ou de 4 épices). Verser dans le moule et enfourner pendant environ 30 min. Au petit déjeuner légèrement grillé, accompagné d'un thé, la journée ne peut que bien commencer!

A la semaine prochaine...